Brochetas de cerdo

En esta ocasión vamos a realizar una receta de brochetas de cerdo, la carne de cerdo en España es una de las más utilizadas en nuestra cocina.

Todos sabemos que del cerdo hasta los andares. A la hora de escoger una carne del cerdo para hacer una brocheta tenemos una gran variedad de posibilidades, nos podemos decantar por un solomillo si queremos algo meloso, un secreto tierno y jugoso, la parte de la pluma, el lomo por supuesto y hasta la panceta. Nosotros hemos escogido el lomo, es una parte sabrosa, jugosa y además es muy asequible para cualquier economía. El lomo de cerdo se caracteriza por tener un alto contenido de vitamina B1, también es poseedor de las vitaminas B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, D, E y K.

Como podemos ver es una carne rica, y no solo es rica en vitaminas, también es rica por su sabor y textura.

 

En la receta que hemos realizado hemos tenido en cuenta las bondades que nos puede aportar el elaborar una brocheta colgada de un soporte. Nos va a ofrecer un impacto visual agradable, una buena presentación en la mesa aporta una predisposición en el momento de recibir los alimentos.

Nos despierta unas expectativas en la relación con esos alimentos, si algo nos infunde buenas sensaciones visualmente los queremos degustar.

brochetas de cerdo

 

RECETA DE BROCHETA

 

Ingredientes:

 

-Lomo de cerdo ( adobado para pinchos morunos )

-Alcachofas

-Patatas

-Pimienta

-Sal

-Pimiento verde

-Pimiento rojo

-Cebolla

-Tomate

ingredientes de brochetas

 

Lo primero que vamos a hacer es trocear los pimientos, rojo y verde y la cebolla, queremos hacer cachos de unos tres centímetros más o menos.

Vamos a proceder a ensartar nuestra brocheta, alternaremos un trozo de lomo de cerdo adobado, un trozo de cebolla, un trozo pimiento rojo y un trozode pimiento verde.

Alternando bien los ingredientes conseguimos una brocheta con un aspecto muy colorido y entretanto los sabores se van a entremezclar aportando aromas entre si.

Ahora vamos a cortar las patatas los tomates y las cebollas en mitades, de tal modo que sacaremos dos mitades por cada elemento. Sazonamos conpimienta y sal y disponemos en una bandeja de horno grande, en esa misma bandeja ponemos los pinchos para brochetas que hemos ensartado. Tiramos un buen chorreón de aceite virgen extra a todos los ingredientes, y si queremos le podemos añadir un chorrito de vino blanco. Metemos el preparadoen el horno a 180 grados durante veinte minutos y ponemos el grill cinco minutos más.

Ya tenemos nuestros pinchos preparados para colgar en nuestro soporte de brocheta, ahora solo queda preparar el plato en la base con las patatasla cebolla y el tomate, todos ellos bien horneados.

Ya podemos disfrutar de un buen yantar, jugoso, apetitoso y suntuoso.